老式蜂蜜蛋糕

作者： 是_煩

花花造型很适合这种古早味道的小蛋糕呢~ 以前也发过方子，这次在原来的基础上做了调整，降低了糖量，两面都撒上白芝麻增香。

用料

• 鸡蛋 200克
• 细砂糖 90克
• 盐 1克
• 香草精 1克
• 蜂蜜 45克
• 低筋面粉 130克
• 玉米油 40克
• 泡打粉(可不加) 1.5克
• 白芝麻 适量

老式蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具涂油撒粉，撒脱皮白芝麻。

步骤 2

鸡蛋+细砂糖+盐+蜂蜜+香草精全放入打蛋盆中，隔40度热水打发。先快速打到无大泡状态，再转低速整理气泡。

步骤 3

打发到可以画数字8，缓慢消失状态。

步骤 4

粉类事先过筛一次，再筛入蛋糊中，翻拌至无干粉状态。

步骤 5

食用油加热至5～60度，顺着橡皮刮刀缓慢倒入打蛋盆中，边倒边翻拌。

步骤 6

全部倒入后翻拌约80～100下。

步骤 7

均匀挤入蛋糕糊，表面也撒上白芝麻。震几下模具，震出大气泡。

步骤 8

烤箱预热160度，放入模具后转150度，约烤制25分钟。

步骤 9

出炉后趁热脱模冷却。

步骤 10

花花造型好看嘞～

步骤 11

很光滑～

步骤 12

很古早的味道

步骤 13

切开～口感松软香甜～

步骤 14

打包送人～

老式蜂蜜蛋糕的小贴士

💡全蛋打发要到位，两个模具基本上满模。如果蛋糕糊不满，考虑消泡。消泡不仅口感扎实，还会齁甜。 💡泡打粉可以不加，确保打发到位。 💡 此款蛋糕颜色偏深，吃起来比较香哦。

菜谱创建时间：2022-05-18 18:34:39