清热祛暑苦瓜汤

作者： T_Tia

小时候夏天妈妈特别爱煲的一款清热解暑汤……

用料

• 苦瓜 1根
• 肉沫 250g
• 黄豆 随意
• 盐 适量
• 姜 几片
• 潮汕咸菜或瑶柱 几片或3粒
• 生粉 适量

清热祛暑苦瓜汤的做法步骤

步骤 1

苦瓜用勺子去瓤切段（把白色的刮干净苦瓜才不会苦） 肉沫7分瘦肉3分肥肉（虽然汤有点油，但口感很好，怕油可以全瘦肉） 黄豆所剩无几泡得有点少，可以多放点的！

步骤 2

肉沫加盐调味，加生粉增加粘合度，拌匀多拌会最好拌到起胶，肉团才不会松散 把肉团塞进苦瓜圈里，塞紧实些，因为肉熟了会缩的！

步骤 3

放锅里煎封两边，煮汤时肉才不会那么容易掉出来

步骤 4

把上述食材全部放锅里（瑶柱或咸菜2选1加入就可以，或者不放也是可以的，作用主要是提升汤的鲜味，潮汕一般是加咸菜的） 肉沫有多可以弄成肉丸子放进去一起煮

步骤 5

放高压锅选煲汤功能半小时就可以出锅了 如果是煤气炉或者电磁炉煲大概需要1小时左右，苦瓜煲软烂点好吃些，也够味些！

步骤 6

喜欢吃黄豆的黄豆可以多下点哦～因为家里没潮汕咸菜头了，所以放几颗瑶柱提味……

步骤 7

最爱喝的其中一款汤推荐给大家～

清热祛暑苦瓜汤的小贴士

苦瓜好处多多，大家可以百度一下～例如清热祛暑，清心明目，健脾开胃等等 是一般人群都可以食用的一款汤～ 但苦瓜性凉，如果脾胃虚寒者就别吃太多哦～

菜谱创建时间：2022-05-18 18:14:01