经典肉松面包卷

作者： 开心妈妈tt

面包店最受欢迎的咸口面包—肉松面包卷 没学会做面包之前，肉松面包可是我去面包店必买的，葱香、芝麻，沙拉酱、肉松的混合，一口咬下去太满足了！

用料

• 高筋面粉 220克
• 淡奶油 35克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 100克
• 黄油 15克
• 葱花 适量
• 肉松 适量
• 芝麻 适量
• 沙拉酱 适量

经典肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放进料理机

步骤 2

揉出厚膜状态

步骤 3

加入软化好的黄油

步骤 4

揉出薄膜状态

步骤 5

整理好形状

步骤 6

放入发酵箱发酵，温度30度，时间50分钟

步骤 7

发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷即可

步骤 8

拍打面团排气

步骤 9

盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

醒发好的面团擀成模具大小的薄片

步骤 11

放进模具整理平整

步骤 12

扎孔

步骤 13

进行二次发酵，温度35，时间30分钟

步骤 14

发酵完成，刷一层蛋液

步骤 15

撒葱花

步骤 16

撒芝麻

步骤 17

放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟

步骤 18

表面上色就可以了

步骤 19

取出稍微放凉

步骤 20

趁有温度的时候，翻面抹一层沙拉酱，任性抹

步骤 21

撒肉松，可以任性撒

步骤 22

卷起来

步骤 23

趁有温度卷，表面不会裂

步骤 24

定型30分钟后切

步骤 25

大小自己随意切

步骤 26

切面任性抹沙拉酱

步骤 27

任性蘸上肉松

步骤 28

切面两边都粘满肉松，吃起来真的很过瘾！ 很适合早餐！

菜谱创建时间：2022-05-18 17:35:29