6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

作者： 轩辕暮雪是个纯洁善良的好姑娘

美的烤箱38l，没有温度计，看网上说温度偏高。

用料

• 鸡蛋 3个
• 自制脱脂无糖酸奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 5滴
• 食盐 0.5克
• 展艺零卡糖 18克
• 玉米油 15克

6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油酸奶搅拌均匀乳化，筛入面粉翻拌均匀，然后加入蛋黄，做成蛋黄糊。蛋清放入冰箱冷冻冻几分钟。

步骤 2

预热烤箱，140度。蛋清取出加柠檬汁盐糖打发蛋白，到干性发泡。

步骤 3

打发好的蛋白1/3入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 4

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀，20厘米高度倒入阳极模具，在案板震一下，震出大气泡，然后用牙签在面糊里划几圈，戳破里面的气泡。

步骤 5

130度上下火55分钟，转145度15分钟。取出后马上震几下，震出热气，然后倒扣两小时以上晾凉。

步骤 6

烤的有点过头了，外面颜色太深，表皮太厚，但没有塌腰回缩，下次缩短时间试试。

步骤 7

做了个水果巧克力蛋糕，好好吃。

步骤 8

提前一天做好的巧克力奶油

步骤 9

戚风晾凉后开始打发

步骤 10

手残党不会抹面。

菜谱创建时间：2022-05-18 17:28:39