白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）

作者： 九怪妹

适合减肥人士经常吃的一道菜，饱腹感很强营养全面。北京朝阳疫情严重圈在家里每天就是研究做菜，这道菜是冰箱里现有的蔬菜和肉临时起意炖一下试试看，结果我成功了，非常鲜美。

用料

• 五花肉 250克
• 卤水豆腐 250克
• 大白菜 500克
• 杏鲍菇 2根
• 葱 8片
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1/3勺
• 花椒面 1勺
• 小米椒 3根
• 盐 2勺
• 花生油 铺满锅底

白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的做法步骤

步骤 1

大白菜洗好后，手撕成图中方块

步骤 2

准备2根杏鲍菇洗好，切片

步骤 3

五花肉过水洗净切片，因为我买的五花肉有一块连着肥油，所以我将肥油分开切一会儿油用

步骤 4

将豆腐过水洗净，切成如图的小块

步骤 5

葱花、姜片、蒜末切好备用，蒜末要一分为二使用 小米椒切成圆圈备用

步骤 6

花生油铺满锅底，大火将油烧热，将需要靠油的肥肉下锅后，关小火慢慢炒

步骤 7

肥肉靠到图中金黄色，而且猪油都靠出来成为油唆

步骤 8

开大火加入五花肉翻炒，加入胡椒面，加入糖，加入葱姜蒜，加入1勺料酒大火翻炒

步骤 9

五花肉变色后加入1勺酱油，加入杏鲍菇继续翻炒

步骤 10

将五花肉和杏鲍菇炒成图片颜色，即杏鲍菇断生

步骤 11

加入豆腐，此时要变中火慢慢翻炒

步骤 12

慢慢翻锅将豆腐炒上汤汁的颜色

步骤 13

加水没过所有食材（水不用太多）大火烧开锅后转小火慢炖

步骤 14

慢炖30分钟左右待豆腐炖出毛凤眼，即豆腐咬开都是小窟窿眼儿

步骤 15

加大白菜入锅，继续慢炖

步骤 16

待大白菜炖软至半透明，加入3勺盐，翻锅让所有食材入味后，加入小米椒和剩下的蒜末翻动锅中菜，待锅中飘出蒜香和小米椒的清香味时，即可出锅享受美味吧

白菜杏鲍菇炖五花肉豆腐（原创）的小贴士

1.这道菜不用放鸡精，因为杏鲍菇足够发挥鸡精的作用 2.如果作为减脂餐，可以不放五花肉，用油煎一煎豆腐即可

菜谱创建时间：2022-05-18 17:20:08