羊肉抓饭

作者： 妖言桑

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜(中等大小) 一根
• 葡萄干 一小把
• 洋葱(中等大小) 1个
• 姜片 适量
• 米 2杯
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 料酒 1勺

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块，冷水下入高压锅，加姜片料酒，撇去浮沫后加盖，上气以后再煮20-30分钟(水量大概就是两勺米用的水量)

步骤 2

煮羊肉期间，洋葱胡萝卜切丁备用

步骤 3

高压锅下气后打开锅盖，捞出羊肉备用 肉汤撇去浮油备用，防止抓饭太油腻

步骤 4

锅内下少量油，大火将油烧热后，下入煮好的羊肉煸炒一会儿，再下洋葱炒至半透明，最后下入胡萝卜炒透，期间下入适量盐和孜然粉调味 将撇去油的肉汤倒入锅内，炖煮10分钟左右，将肉再次捞出

步骤 5

将锅内剩下的洋葱胡萝卜汤，倒入电饭锅，将生米盖在上面铺平，调整水量，最后将肉块盖在米的表面(如果家里的米需要浸泡的话，在这一步泡一会儿再煮)

步骤 6

正常煮饭模式，煮好后开盖撒入葡萄干，再添加一些孜然粉拌匀(尝下味道，盐不够的话也加一些)

羊肉抓饭的小贴士

配上香菜，生拌洋葱丝，太绝了

菜谱创建时间：2022-05-18 15:13:32