今天以后，豆花自由！

作者： 雷阿花

入口软滑，满满的豆香！ 完全不输豆花店！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1300克
• 内脂粉 3克
• 生姜 几片
• 红糖 半碗

今天以后，豆花自由！的做法步骤

步骤 1

1⃣️150克黄豆提前一晚泡好。

步骤 2

泡好的黄豆洗净滤掉水后和1300克的清水一同倒入豆浆机搅细（不用加热）。倒入纱布过滤掉豆渣。

步骤 3

过滤完的豆浆放入锅中煮，捞掉浮沫，时不时搅拌，煮沸后关火（如果用陶锅一定要盯住，看到泡开始往上冒就要关火了，别溢出来了。）

步骤 4

另外拿一个容器，倒入3克内脂粉，一点点水（5克左右）溶化，等豆浆表面形成一层豆皮时用筷子挑出豆皮（可以吃）后将豆浆（80-85度左右）倒入有内脂水的盆中，快速搅拌两三圈，盖上盖子或保鲜膜凝固10分钟左右。

步骤 5

用这个时间熬一个红糖姜汁。几片生姜和一大勺红糖加入半碗水，煮沸。

步骤 6

煮沸后转中火。

步骤 7

煮到很多泡泡后关火，红糖姜汁就做好了。

步骤 8

捞掉表面上有泡泡不太美观的部分给你最爱的人吃。

步骤 9

装盘后淋上红糖姜汁。

步骤 10

降服伴侣的首选美食！

菜谱创建时间：2022-05-18 14:11:03