酱爆鸭架肉

作者： 梅这么回事

吃过烤鸭后鸭架子大家都是怎么处理的？其实有些名店的鸭架子上的肉因为剃肉的数量是有标准的，所以剩余的鸭肉还有很多，不如带回家再加工一下，就可以一鸭两吃了。

用料

• 大葱 可多一些
• 鸭架子肉 适量
• 甜面酱 适量

酱爆鸭架肉的做法步骤

步骤 1

首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来，有些连着一点骨头也没关系的。

步骤 2

大葱切斜段，量要多一些，酱爆过的葱一样好吃的。

步骤 3

起锅，放少量油，把大葱爆香。

步骤 4

入鸭架肉翻炒一会儿，下入甜面酱，翻炒均匀

步骤 5

加入一点点水，盖上锅盖焖一下，此时就会闻到浓浓的酱香味和鸭肉香。

步骤 6

鸭肉被酱包裹均匀，基本没什么水分，就可出锅了。

酱爆鸭架肉的小贴士

1。葱要多备一些 2。鸭肉本身就是熟的，所以焖煮时间不用很长，主要是让鸭肉入味，口感再回软一点。 3。水可根据个人喜好加减，但一定不要多，不然酱爆的味道就没了。喜欢吃不太干的肉质的就加一点，也可防止扒锅。

菜谱创建时间：2012-10-22 12:18:49