家庭版锅贴～好吃的秘密在馅里

作者： 姜姜6797

上海锅贴是出名的 但作为浙江中部城市的孩子 我仍然觉得它腻了点甜了点…… 今天解锁一份鲜而不腻的锅贴

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 肉末 适量
• 面粉 适量

家庭版锅贴～好吃的秘密在馅里的做法步骤

步骤 1

1.西葫芦擦丝，切两刀，加一点盐。2分钟后洗净控水； 2.鸡蛋打散煎好，切丁 3.肉末适量

步骤 2

因为封控中买不到饺子皮，我就自己上手擀了～好处是，自己擀皮更软乎更薄 如果不会擀皮，直接买饺子皮，拿回家自己再擀薄一点就行。

步骤 3

准备好的西葫芦丝、肉末、鸡蛋丁，加入一点生抽、盐，搅拌均匀。 习惯放鸡精的可以放少少许。

步骤 4

馅放在皮中央，对折后中部封好，两侧封成两个角状～ 我朋友说锅贴不用两侧封口，但我们喜欢吃里面的汁水，就给封口了。按各人喜好来决定封不封吧。

步骤 5

油锅（少油）中火微热，放入锅贴 把底部煎定型，大约一分钟

步骤 6

沿着锅边倒入清水，盖上锅盖 清水的量约是四分之一小碗，差不多是把锅贴的底部没过

步骤 7

水干后，确认每个锅贴都能轻轻移动（不是去移动它 是去轻轻碰碰看） 然后我会加第二次水，这一次只加一点点水，盖上锅盖等水收干。是为了保证馅量一定煮熟。 开盖后撒上点白芝麻增色

步骤 8

一口咬去，有微微的汁水，肉很鲜，西葫芦又中和了一定的腻，非常好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-18 09:32:43