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巧克力慕斯蛋糕的做法
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巧克力慕斯蛋糕

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作者: 倩儿8476
倩儿8476

巧克力慕斯蛋糕的用料

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鱼胶片用剪刀剪成小块,用冷水浸泡大约5分钟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡时间不能过长,取出鱼胶片,软化即可;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒入小锅中,加热至沸腾,将鱼胶片捞出放入,搅拌均匀至鱼胶片完全融化;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后趁热放入切好小块的黑巧克力,搅拌均匀倒入另一盆中晾凉备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好电动打蛋器,分三次将细砂糖加入淡奶油中,打发淡奶油;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至6成发,如图,打至明显出现纹路;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3打发好的淡奶油加入巧克力糊中,用翻拌的手法拌匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的淡奶油中,继续用翻拌的手法,将慕斯蛋糕糊翻拌均匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片蛋糕铺在蛋糕模底,倒入一层慕斯蛋糕糊;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上第二片蛋糕,倒入一层慕斯蛋糕糊;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将表面用刮刀抹平,就可以放进冰箱里冷藏了,注意上面要盖上盖子,大概7-8的小时就可以了;(我冷藏了一夜)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好,脱模的时候,用吹风机沿着蛋糕模外面一周吹一吹,就可以很方便的脱模了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果大家觉得这个样子比较单调,或者觉得自己做的造型并不理想,我们可以给慕斯蛋糕进行一下装饰——奶油裱花。 教给大家一个很简单的方法,不需要看图就能做出来了 大家把可以裱花的奶油打发至可裱花的状态,然后将慕斯蛋糕的上面和周围都抹好奶油,不用特别平滑,然后取一个勺子(不要太大的),用勺子的背面,在奶油上不规则的粘一下,就会有意想不到的效果发生了~

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1.大家要注意,鱼胶片要用冷水来浸泡,不能用热水哟,而且浸泡的时间不能太长了,大概5分钟就可以了。如果不确定软化了没有,可以捞出鱼胶片看一下,如果软软的就已经可以了,千万不要泡化了; 2.将鱼胶片和巧克力放入沸腾的牛奶中都要快些速度,因为要趁热将这两样东西化开,而且一定要充分的拌均匀; 3.在将巧克力糊和打发的淡奶油混合的时候,一定要等巧克力糊冷却,不能热着混合,并且要注意混合的手法,是翻拌。

菜谱创建时间:2012-10-22 12:13:25
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