生椰拿铁吐司

作者： 恬妈爱美食

味道好颜值高的美食人人都喜欢，这款我试了两种方法，一次发酵和二次发酵的效果是一样的，所以还是选用一次发酵法，既节约时间又防止一发过了。夏日的午后来一杯咖啡，再配上香浓可口的面包，是不是一切都不那么烦躁呢？

用料

• 高筋粉 500克
• 椰浆 200克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 120克
• 盐 5克
• 白砂糖 80克
• 即发干酵母 5克
• 咖啡液 4克咖啡+4克水
• 可可液 15克可可粉+25克水
• 无盐黄油 50克

生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展阶段后取两个四分之一的面团分别与咖啡液和可可液揉匀。

步骤 2

所有面团直接分割成两份。

步骤 3

将面团擀成长方形，咖啡味和可可味的面团擀成原味面团的一半大小。

步骤 4

将咖啡味和可可味的面片放在原味面片上面，压实。

步骤 5

从侧边卷起。

步骤 6

从中间割开，顶部留着。

步骤 7

两边像卷麻花一样卷好。

步骤 8

翻面后两边向中间折叠。

步骤 9

同样的方法做好另一个，放入450克的模具，然后放进温度37℃湿度75%的发酵箱发至九分满。

步骤 10

发酵的面团盖上盖子，放进预热好的烤箱，温度170℃，35分钟。

步骤 11

出炉后面包的正反面。

步骤 12

切面是不是很好看？

生椰拿铁吐司的小贴士

这款面包的含水量很高，又加了淡奶油，所以面团特别软，如果烘烤好了没有满盒也很正常，不影响颜值和口感。

菜谱创建时间：2022-05-17 22:47:53