香辣小龙虾

作者： 做猫饭记录

馋嘴媳妇要求提升小龙虾的质量，于是从之前的红99换成了好人家的小龙虾料，效果出奇的好，4斤龙虾瞬间就吃光了。

用料

• 小龙虾 4斤
• 好人家香辣龙虾料 1包
• 啤酒 1罐
• 葱 5小段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 良姜 1块
• 丁香 7粒
• 花椒 10粒
• 油 20克
• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，葱姜蒜切好，香料提前配好，啤酒最好准备一罐啤酒花味儿比较重的。

步骤 2

先烧一锅热油，五成热就行，把龙虾过一遍油，变红就可以捞出。过一遍油可以让虾肉变嫩，但是需要注意油温。油太热会变成“龙虾爆米花”，油太凉会影响口感。

步骤 3

另起一个锅，少许底油烧热，放入葱姜蒜和香料爆香，整包倒入龙虾料，炒香后倒入过完油的龙虾，略微翻炒

步骤 4

加入啤酒至没过龙虾。按个人口味加入生抽老抽，盐和鸡精等调味品。大火烧开后转中火，咕嘟15分钟左右后关火。

步骤 5

做好后最好在锅里泡会汤再吃，让滋味更多渗透进虾肉里面。

香辣小龙虾的小贴士

1，要过油 2，要用啤酒，少放或者不放水，非常提味 3，强烈推荐好人家龙虾料 4，香料看个人喜好，不过不要放太多，会有药味

菜谱创建时间：2022-05-17 21:00:48