可炒 可泡的饼丝

作者： 丫米妈

特意实验了两种和面方法的效果，一种是凉水和面 一种是半烫面 半凉水，实践证明 后者口喊更好，想炒着吃 想泡汤吃都OK

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 植物油 10克
• 开水 110克
• 凉水 100克

可炒 可泡的饼丝的做法步骤

步骤 1

400克面粉里放入3克食盐 然后中间一分两半

步骤 2

一半倒入开水 用筷子搅拌成面絮状 一半倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 然后混合到一起搅拌 揉面，揉一会儿 倒入10克食用油，揉成面团后 盖保鲜膜或者盖子静置10分钟，这时候再揉几下就成了成光滑的面团。

步骤 3

我分了六个小剂子 一个剂子差不多擀成18cm大的圆饼，不能太厚哦 感觉跟饺子皮差不多。

步骤 4

锅中放少许油 中小火（一定不要大火哦！）放入一张饼胚 朝上的一面再刷一层油 看到有鼓泡 差不多翻面烙另一面

步骤 5

烙至双面金黄即可出锅

步骤 6

每出锅一张饼 摞一起 用盖子盖着 防止饼变干 变硬

步骤 7

然后切丝即可

步骤 8

成品来了

步骤 9

炒着吃

步骤 10

泡骨头汤吃

步骤 11

看下两种不同方法和面后 饼的效果不同 冷水面会偏硬 所以不建议全部冷水和面

步骤 12

饼不厚 所以很快就能烙好一张哦

菜谱创建时间：2022-05-17 20:56:06