Homecooking 胡萝卜肉桂蛋糕

作者： 吃不瘦的Rachel

很喜欢肉桂的香味，除了搭配苹果和胡萝卜也是绝配。下厨房上找的房子不是高油高糖就是过分健康（无油无糖😂），家里也没有香蕉了，馋嘴星人看看家里杂七杂八但是量都不太够的食材，自己随便搭配了一下，烤得时候香得不行，出烤箱后第一时间尝了一下，嗯很香甜呢。

用料

• 胡萝卜 135g（一小根）
• 鸡蛋 1个
• 燕麦 60克
• 低筋面粉 50克（燕麦不够了，感觉燕麦和面粉可以互相替代？）
• 坚果果干 25克（盒马每日坚果）
• 浓稠酸奶 90克（盒马奶油酸奶吃剩的大半盒）
• 椰蓉 10克（非必需，但是可以增加风味）
• 糖 20克
• 油 20克（用的亚麻籽油）
• 盐 1克
• 柠檬屑 一丢丢
• 泡打粉 5克
• 肉桂粉 5克

Homecooking 胡萝卜肉桂蛋糕的做法步骤

步骤 1

1）胡萝卜、燕麦片、坚果果干分别用搅拌机打碎； 2) 酸奶、鸡蛋、油、糖、盐用打蛋器搅匀； 3）将1）的东西倒入2），再加入面粉、肉桂粉、泡打粉、椰蓉、柠檬屑，用刮刀翻拌均匀。倒入模具。

步骤 2

烤箱180度上下火预热，烤50分钟。出炉后冷藏后味道更好～

Homecooking 胡萝卜肉桂蛋糕的小贴士

本人不是非常挑剔口味的人，感觉很多东西可以替代或者不是必须😀，非常介意口味的小伙伴们就算了。 没试过，但是感觉面粉和燕麦粉可以互相替代，网上的更健康的方子用的是香蕉+燕麦，我用的是酸奶+燕麦+面粉； 油糖少一些应该也不影响蛋糕，只不过会没那么香甜而已。 坚果、椰蓉、柠檬屑应该都不是必须，变成其他果干或者芝麻啥的估计也行，味道会不太一样吧。

菜谱创建时间：2022-05-17 16:55:10