盐水牛肉

作者： 窝勒灶片间

牛腱子这样做，过年是一道冷菜系的硬菜。又香又嫩。

用料

• 花椒 10粒左右
• 八角 3个
• 白酒 2勺
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 牛肉 1000克
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 盐 25克
• 白寇 5只
• 白芷 2片

盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

做盐水牛肉最重要的是腌制，先把盐和花椒铁锅炒到微微发黄即可，一个花椒盐的腌料做好了：用大概每500克牛肉用炒好的花椒盐10克、生姜5片、花椒、白酒给牛肉来一个五分钟的马杀鸡，使牛腱子的每一个角角落落确保都能涂上花椒盐。 然后冰箱冷藏腌制三天。

步骤 2

然后是烧制，以上是所有烧制的香料。

步骤 3

配个酱料，（不喜欢辣的可以忽略）和盐水牛肉搭配真的是绝绝子！

步骤 4

腌制好的牛肉除去花椒和生姜。把所有烧制香料热油爆出香味再喷入白酒再次爆炒出香味，开始烧制盐水牛肉把所有烧制香料放进去清水漠过牛肉再加一大勺盐。另外再加生姜片和葱节。小火煮一个小时，盐水牛肉就做好了，放凉后切片， 怎么样？ 这牛肉漂亮的纹路是不是看的馋涎欲滴啊？

步骤 5

这个是做好的半个牛腱子的量。 自己动手做是不是吃起来很爽？

菜谱创建时间：2022-05-17 14:10:47