凉拌毛豆

作者： 风雨太阳花

因为疫情，买到毛豆不容易，就认真做一个菜，认真拍个照。 本着节约的理念，煮毛豆就只放盐没放其他调料。

用料

• 毛豆 克
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 醋 勺
• 大蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 糖 克
• 香油 勺

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，剪去一侧（另一侧太饱满不好剪）。锅里放水，烧开，加盐。把毛豆放进去煮，大约5-7分钟，别煮太软烂。捞出，冲泡两遍纯净水。

步骤 2

大蒜拍切碎，姜切碎，辣椒粉（我用了单山蘸水）放碗里。油锅放油，加花椒（我还放了青花椒）小火慢炸出香味，热油倒入碗里。然后醋，白糖，盐，生抽，耗油，香油调个汁（还可以放蒜蓉辣椒酱或辣椒油，我家吃辣的能力太弱就几乎忽略）。

步骤 3

倒入放凉且控水的毛豆里。

步骤 4

操作后冰箱冷藏2个小时，中途可以再拌拌。

菜谱创建时间：2022-05-17 13:53:05