家常跳水鱼

作者： 蝉子酱

🌟 记录老妈教自己日常做的美食 都是一些家常味道 非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊 拍照技术不佳请大家谅解🌚

用料

• 草鱼 1斤多
• 大葱，小葱，花椒，姜，蒜，泡椒，花椒，泡豇豆，泡姜 适量
• 郫县豆瓣，猪油，酱油，醋，淀粉，胡椒粉，白糖，盐

家常跳水鱼的做法步骤

步骤 1

🌟鱼洗干净，用刀刮一下表面，把肚子里的黑膜刮干净，用姜片和大葱叶汁水在鱼身上搓揉，放置20分钟去腥

步骤 2

🌟配料准备好，泡姜，泡辣椒，泡豇豆和蒜，姜全部混在一起切成颗粒

步骤 3

🌟锅中热水，放入大葱叶，姜片，适量猪油，水开后放鱼先两面翻一下定型，盖锅盖，中小火煮7分钟，闷10分钟

步骤 4

🌟锅中热油，放适量猪油，倒入泡姜，泡椒，泡豇豆，蒜，姜，花椒炒出味道后放入郫县豆瓣继续翻炒

步骤 5

🌟加适量开水煮一下，放适量盐，胡椒粉和白糖，再煮一下，加入大葱段

步骤 6

🌟把鱼捞出沥干水分，装盘备用 🌟淀粉➕酱油➕少许醋兑匀，倒进锅里，放适量花椒油增加麻味，在放适量味精，关火

步骤 7

🌟汁倒在鱼上即可

菜谱创建时间：2022-05-17 12:49:51