泰式椰汁鸡汤Tom Kha Gai ต้มข่าไก่

作者： 小面包在美国

泰国菜就是我的快乐老家！！！ 简单快手零难度！ 下粉丝下面下米线🍜配一脸

用料

• 鸡腿 3-4只
• 香茅lemongrass 1根，只取下半部分，上半部分可以装饰用
• 南姜galangal（不是生姜） 8-9片（共5cm）
• 柠檬叶lime leaves 5片
• 椰奶（不是椰浆）coconut milk 1.5杯（375毫升）
• 鸡高汤 2杯（500毫升）
• 鱼露 3-4大勺
• 青柠汁 4大勺
• 糖 1小勺
• 小米辣 1-4个
• 菇 200克

泰式椰汁鸡汤Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的做法步骤

步骤 1

高汤煮开后下肉块（骨头也一并扔下去吧），如果高汤是无盐的，➕1点点盐，煮15分钟

步骤 2

倒入椰奶，南姜香茅柠檬叶小米辣，2大勺鱼露，糖，煮5分钟

步骤 3

倒入菇类，煮2分钟（至菇类熟透）。关火，尝一下味道，根据自己口味➕剩余的鱼露和青柠汁

泰式椰汁鸡汤Tom Kha Gai ต้มข่าไก่的小贴士

南姜Hmart买的，买回来切片冷冻，可以用很久！ 发之前我去看了很多方子，什么用生姜代替南姜的，还有顶着ต้มข่าไก่放绿咖喱酱的，我真的会谢… 不要替代‼️‼️谢谢‼️‼️ 椰奶不易久煮，容易反酸； 鱼露和青柠高温久煮香味会挥发，所以关火再放； 糖可以用棕榈糖更好（只不过这边很多棕榈糖真的是糊弄人，品质很差…） 也可以➕点小番茄🍅！（和菇菇们一起放）

菜谱创建时间：2022-05-17 09:13:41