肉桂糖粉贝果

作者： 小霍霍_bkud

来自《日本专卖店的话题贝果》配方 小小调整了一下

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 海盐 6克
• 细砂糖 6克
• 干酵母 3克
• 蜂蜜 8克
• 水 160克
• 内馅
• 粗砂糖 50克
• 肉桂粉 10克
• 装饰
• 粗砂糖 适量
• 肉桂粉 适量
• 糖水
• 水 800克
• 细砂糖 40克

肉桂糖粉贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，海盐，细砂糖，干酵母搅拌均匀，加入蜂蜜，水，中高速打着扩展状态。面团表面光滑，大约5-10分钟。

步骤 2

面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵30分钟。

步骤 3

混合内馅材料，备用

步骤 4

面团分成8份，排气，团圆！醒发5分钟

步骤 5

将面团擀成长方形，铺上内馅

步骤 6

两边的口，边卷边收，防止内馅漏出

步骤 7

将面条，揉长大概20cm，一边擀薄

步骤 8

卷起，收口

步骤 9

40度，发酵至1.5倍大，大约30分钟

步骤 10

糖水煮开，转小火，放入贝果，每面煮30秒，沥干水捞出

步骤 11

表面撒上肉桂粉和粗砂糖，烤箱200度预热，放入烤箱

步骤 12

中上层，烤15分，拿出来转个方向，再烤5分钟。即可

菜谱创建时间：2022-05-16 22:53:06