卤肉饭（学自皇家流沙包）

作者： 好想养一只猫

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用料

• 干香菇 几朵（泡发，去蒂，切丁）
• 五花肉 一块
• 一大个巨大的红洋葱 切粒
• 八角 两颗
• 姜片 两片
• 蒜头 五粒
• 葱 一束（切成葱花）
• 猪油 适量(没有，可用食用油）
• 老抽 3勺
• 黄酒（也就是厨邦料酒） 3勺
• 冰糖 一小把
• 上海青 3颗
• 鸡蛋 3个

卤肉饭（学自皇家流沙包）的做法步骤

步骤 1

先用锅铲挖几勺猪油，融化，把切成粒的红洋葱炸成酥！不够，再补几勺猪油炸洋葱酥！用中小火炸！炸至诱人的金黄色就可以！

步骤 2

锅里的洋葱油不用倒掉，这是卤肉饭的精华，放上准备好的姜片和蒜，小火炒出香味后再加入五花肉条，放入五花肉条，把肉炒至开始焦黄色的时候！

步骤 3

依次加入香菇丁，小葱末末，3勺老抽，3勺黄酒（也就是料酒），一勺腐乳汁（我又想嘚瑟一下，我爸买了一罐巨大罐的腐乳！哈哈哈哈！）再加温水没过食材，再丢两颗八角和一小把冰糖

步骤 4

大火煮开后，把一大锅东西，转到可以用电磁炉的大锅，倒计时90分钟（1小时30分钟），然后倒到34分钟，我就觉得行了，出锅！

步骤 5

开始烫青菜和煮鸡蛋！ 煮鸡蛋：用小奶锅可以末过鸡蛋的水，把鸡蛋放一丢丢盐，大火煮开后， 煮10min 烫青菜：烧一锅水，水开后，煮到转色就可以了！ （外婆教的）

步骤 6

如何获得猪油：把锅洗干净，烧干，把洗净切粒的猪板油，放进炒锅里，慢慢（妈妈，救命啊！）观察，待它的油都被炸出来后，捞出猪油渣，把猪油倒进大盆里，用大碟盖上，静静等待它变成雪白色！就可以了！（我爸炸的！）

步骤 7

怎么煮饭： 米洗两遍后，把水加到拇指指甲盖那里就行！

步骤 8

怎么切洋葱： 用水蘸湿刀，就不会辣眼睛了。

卤肉饭（学自皇家流沙包）的小贴士

又嘚瑟一下，我家是猪油大户，也就是大户人家 卤肉饭(菜品)_360百科 https://baike.so.com/doc/5405345-5643119.html 洋葱（百合科葱属植物）_百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E6%B4%8B%E8%91%B1/6409?fr=aladdin 西亚_360百科 https://baike.so.com/doc/2742707-2894713.html 中亚_360百科 https://baike.so.com/doc/2958231-3120884.html 我怀疑我被洋葱的发源地的人诅咒了，他们是不是抱怨我们？如果是，请帮助一下他们吧！

菜谱创建时间：2022-05-16 22:31:10