泡菜酸豆角

作者： 36度五

自留方 毯子内容量15斤 可容6-7斤菜

用料

• 豆角6斤，胡萝卜2根，水萝卜4根，小米辣一把，干小米辣4颗，姜6块，花椒5克，冰糖10克，泡菜盐500克，高度白酒大约50克，水倒满为止

泡菜酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净 ①不绑的话直接放坛子里面腌制即可 ②绑的话要晾至半干，这样绑的时候不容易断 4-6根一起折，让后找根软的绑，一般绑得需要2根，最后把头掖进上一圈中拉紧即可

步骤 2

下面放入辣椒，再放入豆角，我把萝卜姜放中间了，最后倒入生水没过豆角，再放入花椒，冰糖，盐，最后用高度白酒封口，盖上盖子倒入水密封即可

泡菜酸豆角的小贴士

以前都是用烧开的水做，看了抖音瑾瑜姐姐的泡菜说用生水一样，上次腌过一坛泡菜很成功，所以试一下酸豆角，用生水腌制的好处是中间取的时候坛子里面碰到生水也不会坏

菜谱创建时间：2022-05-16 22:15:36