泰式凉拌小海鲜

作者： 时光煮意

夏天沒啥胃口，来道凉拌菜，泰式凉拌海鲜，酸爽开胃。

用料

• 鲜虾 400克
• 鲜鱿 300克
• 小青柠 3个
• 生抽 2～3勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺
• 白砂糖 小半勺
• 香菜 适量
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 冰水 800克

泰式凉拌小海鲜的做法步骤

步骤 1

1⃣准备好食材，提前备点凉开水，放入冰箱

步骤 2

虾去头，开背开肚去虾线，用剪刀剪开，牙签挑走黑色的虾线。

步骤 3

处理好的虾，鲜鱿，沥干水份备用。

步骤 4

烧半锅水，加入姜片，2勺料酒或白酒，水开后，放入虾，鲜鱿，大火，焯水2~3分钟，虾全变色，虾，鲜魷卷起，即熟透。

步骤 5

捞起放入冰水中。

步骤 6

香菜洗净切小段，其中一个小青柠切片，另外2个对半切开，挤出汁。

步骤 7

调味汁，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，1小勺糖，青柠汁，加入碗中拌匀。

步骤 8

6⃣海鲜倒掉冰水，加入调味汁，翻拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冰镇2小时，2小时后取出食用，爽口弹牙。

菜谱创建时间：2022-05-16 19:43:52