排骨冷水下锅焯断生
少油炒排骨,时间不要长。加入料酒,生抽,冰糖,白醋,炒到冰糖融化,加热水,没过排骨即可。料包:生姜,八角,香叶
煮半小时左右,大火收汤
撒入白芝麻
排骨可以让卖肉的切小块,这个太长了。
1.焯熟 2.炒的时间不能长 3.一定加热水 4.不用盐