送你一朵小花！豆沙小花面包！

作者： 阿南的私房烘焙

豆沙小花面包 （此配方可做6个60克面包）

用料

• 高筋面粉 180克
• 牛奶 120克
• 奶粉 8克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2克
• 全蛋液 16克
• 黄油 16克
• 装饰部分：
• 豆沙馅 180克
• 白芝麻 适量

送你一朵小花！豆沙小花面包！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸！

步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 8

面团轻拍排气，分割成60克/个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

然后来准备一下其余材料，豆沙分成30克/个后揉圆备用

步骤 10

松弛完毕后取一面团，拍扁面团，包入豆沙馅

步骤 11

捏紧收口处

步骤 12

将面团收口处朝下，用手拍扁面团

步骤 13

用剪刀剪6道口

步骤 14

全部同样操作后，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间40分钟左右！

步骤 15

发酵至2倍大左右即可，表面刷上蛋液，撒适量白芝麻

步骤 16

放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火185度，下火195度，烘烤大约18钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 18

简单又好看的豆沙小花面包就制作完成啦!

菜谱创建时间：2022-05-16 18:17:13