【花絮】半翻车的紫薯团子（本来想做紫薯卷的）

作者： 周RC

要做紫薯团子的话，其实不用先蒸熟糯米，具体参见成功厨友的方子……做糯米卷才需要先蒸熟……可为啥如此黏手呢？

用料

• 紫薯 看大小，跟糯米差不多吧
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 120毫升
• 冰糖 4颗（其实没啥必要，紫薯很甜的）
• 油 沾手之前没觉得这是必需……

【花絮】半翻车的紫薯团子（本来想做紫薯卷的）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，上锅蒸熟。小小颗很可爱 蒸熟后捣成泥，加四颗冰糖，让紫薯的温度融化它，或者进微波炉加热一下~

步骤 2

将牛奶、糯米粉、玉米粉搅拌均匀，连碗上锅蒸熟。

步骤 3

少量糯米粉，炒熟，防粘。 然而，我低估了糯米团的黏性……

步骤 4

爱吃的两种原料，此时的形态一言难尽……

步骤 5

沾手沾到怀疑人生😥 又查了一下其他厨友的方子，最大的差别似乎是，没放油？

步骤 6

本来想做糯米紫薯卷，就是平铺糯米团压平，铺上一层紫薯泥，然后卷起来，切片…… 多美好的设想，然鹅，它变成了一个个小团子😂 糯米团太黏了，只好把不粘的紫薯泥混进去，黏性终于降低了一点，可以借助熟糯米粉的力量团团了……新品创作失败……一半？

步骤 7

爱吃的原料，翻车了也是好吃的。 下次要仔细改进一下，希望可以正式列入菜谱~

菜谱创建时间：2022-05-16 13:22:56