沙茶猪里脊 <302小厨房>

作者： 302小厨房

非常下酒下饭的一道菜~~~

用料

• 里脊肉（猪） 280g
• 沙茶酱 2勺
• 腐乳汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 2小勺
• 白胡椒碎 1小勺
• 绿豆芽（可选） 1包

沙茶猪里脊 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

里脊断纹切成片（薄厚均可，保持一致就行，口感不一样）

步骤 3

里脊中加入盐、白糖、白胡椒碎抓均后加1勺干淀粉抓均，之后加1勺植物油抓均腌渍10min

步骤 4

沙茶酱、腐乳汁、蚝油加入3勺清水混合均匀

步骤 5

像这样就可以

步骤 6

锅底烧热后放冷油，加入腌渍好的里脊迅速打散

步骤 7

保持大火爆炒至断生

步骤 8

倒入之前调好的料汁翻炒均匀

步骤 9

沙茶酱炒起来比较容易糊，注意控制火力。 料汁只为了在肉表面包裹，不用担心入味的问题，不要炒太久

步骤 10

之后加入少量老抽增色，少量多次加入水淀粉勾芡及可

步骤 11

豆芽焯水至断生，铺在盘底

步骤 12

把炒好的里脊铺在上面就好啦，肉片和豆芽一起吃，口感和味道搭配的很棒！

沙茶猪里脊 <302小厨房>的小贴士

1，可以用牛肉、猪肉、羊肉； 2，沙茶酱味道比较重，用简单焯水的豆芽或者圆白菜作为配菜更和谐。

菜谱创建时间：2022-05-16 10:57:32