疫情之下的青椒炒绿茄子

作者： 带着食兜装吃

街道发的绿茄子…听说比紫茄子好吃，吃下来是嫩了那么一点儿～

用料

• 绿茄子 2个
• 青椒 3个
• 腿肉 1块
• 生抽 一锅铲
• 盐 一小勺

疫情之下的青椒炒绿茄子的做法步骤

步骤 1

2个绿茄子，3个青椒切丝（忽略那根浑水摸鱼的西葫芦）。茄子焯一下水。

步骤 2

腿肉切丝，料酒和生姜片腌一下

步骤 3

1. 热锅下油，爆香几片蒜，下肉丝炒至断生盛出备用。 2. 再加点油，下茄子，炒两下吸吸油再下青椒，青椒炒软了下肉片，撒点盐。 3. 生抽一锅铲，加半碗水，浇在锅里翻一翻，上色和入味都均匀。 4. 水差不多收干，青椒也到喜欢的口感就可以装盘了。盖浇饭亚克西！

疫情之下的青椒炒绿茄子的小贴士

1. 喜欢一丝丝辣味的可以放一个去籽小红椒，和蒜一起爆香。 2. 炒茄子油要多，先焯水可以减少用油，但也还是要放油的… 3. 盖浇饭可以稍微咸一点，空口吃可以盐和生抽少放一点。

菜谱创建时间：2022-05-16 01:44:48