伯爵红茶戚风

作者： 素星球

如果你也喜欢茶香，可以选择试一试这款蛋糕🍰

用料

• 红茶 6包
• 牛奶 160克
• 盐 0.5克
• 色拉油 30克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 45克

伯爵红茶戚风的做法步骤

步骤 1

取奶茶45克+色拉油30克+盐0.5克 乳化

步骤 2

低粉60克

步骤 3

加入鸡蛋黄三个，有点干正常的

步骤 4

把红茶茶末2小袋倒入翻拌

步骤 5

打发蛋白+柠檬汁少许 分成三次加入白砂糖

步骤 6

戚风的蛋白要硬点

步骤 7

打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊，再倒入剩余蛋白里翻拌均匀

步骤 8

分别倒入一个四寸 一个2寸模具，震一震

步骤 9

160℃ 20分钟 150℃ 20分钟

步骤 10

出炉震动几下再倒扣在网架上等放凉了才取出蛋糕胚

步骤 11

凉透了可以装起来了

步骤 12

一般可以存放4-5天没问题

步骤 13

不甜不腻，用多余奶茶做了珍珠奶茶，绝配

步骤 14

这是我自己配方里用的红茶 牛奶。

菜谱创建时间：2022-05-15 22:21:01