不太一样的鲍汁鸡

作者： 余-1

以前常去的一家店撑不下去了，他们家的鲍汁鸡要提前四个小时预定才有的。吃不到了还挺怀念，找到厨师透露了方法，第二次尝试终于成了。

用料

• 鲍汁 两袋网上买的好一些不太咸的鲍汁我用来是利苑酒家的
• 阉鸡 一只四斤左右 一定要这么大 不然不好吃火候也难控制
• 鸡粉
• 花生酱
• 香菇

不太一样的鲍汁鸡的做法步骤

步骤 1

把花生酱和鸡粉擦擦在鸡的内外，反正鸡粉和花生酱都不咸的，多一点也没关系。

步骤 2

把泡好的香菇塞在鸡里面，多少都行，不放也行。主要是香菇会吸收鸡的精华，香菇也会变得很好吃。

步骤 3

上锅蒸一个半小时，鸡里面不用加水了。

步骤 4

蒸好后会有鸡汤，把鸡和鸡汤加鲍汁（一定要尝一下鲍汁的咸淡，建议买淡的）放在砂锅里小火煮十分钟，注意经常翻动，因为已经胶质爆炸很容易粘锅。完事

不太一样的鲍汁鸡的小贴士

这道菜超下饭，主要是时间长，不用太讲究配料的用量。葱姜蒜都不用。料酒酱油也不用。全部调料就是花生酱鸡粉和现成的鲍汁。

菜谱创建时间：2022-05-15 21:22:42