爽口芥菜丝

作者：  7﹡

每年11月份就到了妈妈腌咸菜的时候

用料

• 醋 半包
• 蒜 瓣
• 味精 100克
• 盐 半包
• 油 100克
• 糖 50克
• 花椒 粒
• 芥菜 10斤
• 白酒 2两

爽口芥菜丝的做法步骤

步骤 1

花生浸泡一天，黄豆浸泡煮熟，控干水分。

步骤 2

大芥切丝，手切比擦丝器口感好。

步骤 3

撒盐拌匀

步骤 4

大蒜浸泡一晚上，控干。

步骤 5

老姜切丝，大蒜切片。

步骤 6

倒入一袋醋

步骤 7

还有这种酱油 比生抽上色，有不会像瓶装酱油那么黑

步骤 8

这两种混放也可以

步骤 9

10斤芥菜用: 糖少许，味精2两，白酒2两，十三香半包，盐半包，老抽酱油半包，生抽酱油半包，醋半包。拌匀。

步骤 10

热油2两，油温升高后倒入干辣椒、花椒、大料，炸香3秒钟，以免炸糊。

步骤 11

把热油倒入拌好的咸菜中，然后拌匀，小心烫伤哦。 拌好的咸菜就可以封存在密封的容器中，最好是瓷罐。 等三五天差不多就能吃了，腌制时间长就会出芥末味儿了。 注意冷藏。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:49:46