沙姜啫啫鸡

作者： 平_wseq

用料

• 鸡 半只
• 鸡蛋 1个
• 沙姜 两块

沙姜啫啫鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡斩件，加上适量的糖，盐，生油，胡椒粉，鲍鱼汁拌匀腌制

步骤 2

腌製过程中加入一个鸡蛋黄和一小匙生粉均匀抓拌，放一边备用

步骤 3

将沙薑切粒，蒜头，香葱切好放一旁备用。

步骤 4

热锅冷油，将鸡块平铺落锅，不要翻动，慢火煎至两面金黄

步骤 5

慢火煎制。途中不要加水，开到最小火，盖上盖子，慢慢将它啫熟。

步骤 6

两边煎至金黄色后，放入沙薑和蒜头一起再啫五分钟。

步骤 7

准备一隻小砂锅，放少许油，慢火烧热。

步骤 8

最后加入少许蚝油，香葱一齐炒香

步骤 9

然后将鸡肉转移到已经烧热的砂锅上这样的作用方便于保温。热着食，更好味。

步骤 10

加入两滴麻油增香。

步骤 11

大功告成

沙姜啫啫鸡的小贴士

注意烹制过程中鸡肉一定要用慢火煎成金黄色，沙姜不用太早放，在起镬前五分钟再放，这样就可以充分突出它的香味。

菜谱创建时间：2022-05-15 20:44:52