零失败-韭菜鸡蛋素馅-馅饼

作者： ONLY-20060302

很怀念小时候吃的韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅大，但老妈不会做，我一直也不敢尝试，这几天做红糖饼很成功，让我鼓起勇气尝试做了韭菜鸡蛋馅饼，首秀哦！大家鼓励一下呗！😄勇敢尝试吧，真的不难！

用料

• 面粉 500克
• 热水 350克
• 韭菜 500克
• 小西葫芦 2个
• 鸡蛋 4个
• 蚝油 1勺
• 植物油 30克
• 香油 1勺
• 葱 0.3根
• 姜 3片
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 5克
• 盐 10克

零失败-韭菜鸡蛋素馅-馅饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉加350克开水，用筷子搅拌均匀

步骤 2

面板和手上涂抹油，揉搓成型，保鲜膜密封醒面3小时以上

步骤 3

四个鸡蛋搅成蛋液

步骤 4

凉油，倒入蛋液，顺时针快速搅动，煎成鸡蛋碎

步骤 5

韭菜洗净控水

步骤 6

两个小西葫芦洗净、插丝，放一小勺盐，去除水分

步骤 7

韭菜切小段，并准备好葱花和姜末

步骤 8

韭菜加油封住，再放西葫芦丝，鸡蛋碎，胡椒粉，蚝油，盐，也可加细粉丝和炒好的虾皮，我家孩子不吃，就没放

步骤 9

取出面团，搓成长条状

步骤 10

切成均匀的面剂

步骤 11

抹油防粘，擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 12

多加馅，像包包子一样收口

步骤 13

封口朝下，稍微醒一下

步骤 14

电饼铛加热，抹油，放入馅饼，用手压扁，单面烙3分钟，翻面，再烙3分钟

步骤 15

出锅喽……

步骤 16

薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼，太简单好做了，0失败，是全家人的最爱😋好吃😋

零失败-韭菜鸡蛋素馅-馅饼的小贴士

面要软，醒面时间要长 这样才能确保面的延展性好，确保皮薄馅大

菜谱创建时间：2022-05-15 19:25:04