红糖发糕

作者： 梓云的妈妈

为自己做的美食记录下步骤

用料

• 红糖 80克
• 面粉 300克
• 开水泡红糖用 180克
• 白糖（可不加根据口味） 10-20克
• 酵母最好是耐高糖的 3克
• 无铝泡打粉可不加 2克
• 红枣 少许
• 玉米油刷模具 少许
• 温水搅开酵母用 15克
• 鸡蛋 1个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖用开水冲开后放凉加入鸡蛋和酵母搅匀

步骤 2

盖上保鲜膜常温1-2小时左右放置，看情况发至2倍大

步骤 3

排气 时有蜂窝状

步骤 4

把它搅匀

步骤 5

搅的时候有小阻力且是粘稠状

步骤 6

倒入模具（模具需刷油 或者垫油纸 皆可）继续发15-30分钟 根据天气调整！！！天热15分钟，天冷时间久点咯

步骤 7

二次发酵好了后 上面随意放红枣装饰（我用的2.5倍-3倍左右的方子做了6寸4个） 准备蒸啦

步骤 8

这个配方可以做 有次做了8寸的一个。有次蒸了30分钟发现没熟透就继续➕了时间😂

步骤 9

放入蒸锅 冷水进去蒸30分钟闷10分钟；热水进去蒸25分钟闷5分钟。具体看情况，不然中间容易不熟。

步骤 10

放凉后脱模

步骤 11

切了好多块（冷冻保存慢慢吃）

步骤 12

切开的状态

步骤 13

完全冷却，保鲜膜封装起来啦

红糖发糕的小贴士

配方中的白糖根据口味添加，喜欢吃甜一点的就放。不喜欢的吃甜的就不放，酵母尽量选择耐高糖的 比较好操作。泡打粉刚好有就放了，没有就不放。

菜谱创建时间：2022-05-15 18:55:37