滑滑嫩嫩的酸菜鱼

作者： 佳佳chanchan

只因为过年回汕头买了一包酸菜，于是就多了一道美食。

用料

• 潮汕酸菜 1包
• 鲈鱼 1条
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 生粉 1勺
• 料酒 1勺

滑滑嫩嫩的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1.先把鲈鱼，鱼骨分离，把鱼肉切片，尽量切薄。把鱼骨斩小。把鱼肉用水洗多几遍，再用水泡一下，把水倒了（不要挤干水）。接着鱼肉用生粉，料酒，盐腌制，搅拌均匀，放冰箱一小时。

步骤 2

热锅煎鱼骨，加水，熬出白白的浓汤（15分钟），把浓汤倒入砂锅。

步骤 3

爆香蒜，姜，加酸菜爆炒，把酸菜加入砂锅。煮滚。

步骤 4

把鱼肉顺时针搅拌，上浆，黏黏。把鱼肉放进滚汤中，煮2分钟，加葱，关火。

菜谱创建时间：2022-05-15 18:15:01