腌制潮汕咸梅

作者： 兜里还有糖138

潮汕人家家户户每到夏天必须腌制食品

用料

• 青梅 30斤
• 粗盐 10斤

腌制潮汕咸梅的做法步骤

步骤 1

挑出坏的青梅，戴手套用粗盐搓掉青梅表面的毛，再用水清洗干净。然后晾干水分，注意⚠️必须晾干水分。

步骤 2

准备一个大盆，每三斤青梅用1斤粗盐来平均铺在盆中，腌制。注意青梅必须晾干没有水分哦，才能来腌制粗盐。腌制两个晚上，等到咸梅变软，出水了，才放入准备好的玻璃罐子

步骤 3

注意注意玻璃罐子无油无水！！！玻璃罐子提前用水清洗干净，晾干水分。把盆中腌制两天的梅子跟盐水放入玻璃罐

步骤 4

这次我腌制了30斤青梅，把一些粗盐铺在表面，会慢慢融化成盐水的

步骤 5

腌制一个的青梅，不用加水的哦，里面的粗盐自己会融化的哈

步骤 6

腌制几个月青梅，越久越好，潮汕地区用来煮好多好多美食的哦。青梅汁也可以用来蘸猪肉丸，肉饼吃，哈哈哈

菜谱创建时间：2022-05-15 17:57:43