香味浓郁口感松软的枣泥戚风蛋糕

作者： yijun余姐

找来找去很多配方都是蒸出来的，我想不管怎样肯定是烤箱烤出来的会香一点，枣泥多会好吃点，做了之后确实如此，所以想着把配方，制作方法分享给各位，希望你们也做出自己满意的作品

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油/色拉油 50克
• 红糖 25克
• 红枣泥 150克
• 低筋面粉 85克
• 白糖 70克

香味浓郁口感松软的枣泥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

把蛋白跟蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入色拉油，枣泥，红糖，搅拌均匀，再用筛子筛人低筋粉搅拌成这样的糊状备用

步骤 4

蛋白打发，白糖分三次加入

步骤 5

打到鱼眼泡加入三分之一白糖

步骤 6

打到细泡再加入三分之一白糖

步骤 7

打发到有纹路再加入剩下的白糖，继续打发

步骤 8

打发到打蛋器拉起来有小坚头就可以了，

步骤 9

烤箱130度预热十分钟，蛋白分三次加入到蛋黄中，加入的时候用z字型搅拌，避免起筋消泡

步骤 10

搅拌均匀倒入准备好的模具，轻振一下就可以放入事先预热好的烤箱，130度60分钟就可以了

步骤 11

烤好开吃👍

菜谱创建时间：2022-05-15 16:08:57