酸菜鱼（家庭版）

作者： 婷彦轩

酸辣可口，可以增加人的食欲

用料

• 草鱼 1条（2.5斤）
• 盐 适量（根据个人口味）
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 生姜 半个
• 酸菜 250克
• 鲍菇 3个
• 黄豆芽 100克
• 小米椒 4个
• 辣椒粉 2勺
• 大蒜 6瓣
• 葱 1根
• 油 克

酸菜鱼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候叫老板把鱼片切好，鱼骨鱼片分开装。 鱼骨鱼片分开洗干净捞出来控干水分

步骤 2

鱼骨:放盐，料酒，胡椒粉，生姜，葱抓均匀，腌制半小时左右

步骤 3

鱼片: 放盐，料酒，胡椒粉，生姜，鸡蛋清，淀粉，葱，花生油抓均匀腌制半小时左右

步骤 4

腌鱼的时间可以准备配菜，酸菜洗干净切段，豆芽洗干净，鲍菇洗干净撕条，小米椒，生姜，大蒜，葱切好备用 （配菜可以根据自己喜欢的买，比如:金针菇，龙口粉丝等）

步骤 5

锅里倒油，放生姜下鱼骨煎一下

步骤 6

鱼煎好后，锅里加水,加小米椒,加适量盐，盖上锅盖煮开

步骤 7

加入酸菜煮几分钟

步骤 8

再加入鲍菇，豆芽一起煮几分钟，煮好后把鱼骨和配菜一起捞出来碗中，鱼汤留锅里

步骤 9

把腌好的鱼片夹进汤里面煮开（不要煮久了）

步骤 10

煮好的鱼片和汤一起倒入碗中

步骤 11

辣椒面，葱花，花椒，蒜放在鱼上面，另起锅烧热油淋在上面，就完成了

菜谱创建时间：2022-05-15 14:59:43