菠萝炒饭

作者： 洋葱和皮芽子

我这个版本的菠萝炒饭也可以叫有什么放什么炒饭，菠萝炒饭的精髓，也就是菠萝了，疫情期间里有什么素菜就都切成丁放了进去，其实建议还是别放腊肠比较好，腊肠的味道比较冲，可能会抢了菠萝炒饭原本香甜的味道

用料

• 菠萝 1个
• 米饭 两人份
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 适量
• 腊肠 1根
• 紫甘蓝 少量
• 青椒 半个
• 葱花 适量

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒，紫甘蓝，腊肠，菠萝切丁 鸡蛋蛋清蛋黄分离 蛋黄和荷叶饭充分搅拌均匀备用

步骤 2

起锅烧油先把蛋清炒熟凝固后捣碎捞出 （我炒的油放少了有点粘锅卖相不太好）

步骤 3

起锅少量放油，翻炒腊肠

步骤 4

加入玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒至胡萝卜变软

步骤 5

放入紫甘蓝和青椒翻炒

步骤 6

加入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明

步骤 7

加盐，鸡精调味

步骤 8

放入炒好的蛋白翻炒

步骤 9

加入菠萝丁翻炒均匀

步骤 10

最后撒上葱花

步骤 11

用小碗装满米饭放上菠萝头进行摆盘即可

菠萝炒饭的小贴士

炒蛋清的时候可以多放一些油，防止粘锅 炒腊肠一定少放油，腊肠本身就已经很油了

菜谱创建时间：2022-05-15 14:31:53