辣子鸡丁

作者： _0jb4

婆婆做的辣子鸡那味道可叫一绝，但是她那个把整只鸡剔骨取肉切丁我不会，也太繁琐，老妈看了婆婆做的辣子鸡丁后，改良了一下，超市买好的鸡腿肉回来切丁烧方便多了，现在我学会了，可以实现吃辣子鸡丁的自由了😂

用料

• 鸡腿 6只
• 干辣椒 10个
• 蒜 10瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒 一小把
• 糖 少许
• 老抽 适量

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

超市买冷冻好的鸡腿肉，数量自定。化冻后洗干净，切丁。

步骤 2

水烧开放入切好的鸡丁，料酒适量，焯水。

步骤 3

烧开后撇去浮沫，鸡肉倒入沥水篮放水冲洗，沥干备用

步骤 4

备好蒜，生姜

步骤 5

干辣椒和花椒洗净放入水中浸泡10分钟左右，捞出切好备用

步骤 6

冷锅放入油（比平时烧菜多些油）花椒，干辣椒，开小火熬出香味，

步骤 7

放入切好的生姜

步骤 8

最后倒入沥干的鸡丁，蒜子（可后放，各人口味），中火不停翻炒，感觉有点粑锅的时候放入料酒，再继续翻炒，依次放入生抽，老抽，盐。继续翻炒起锅前放少许白糖。注全程不放一滴水，要不停翻炒。

菜谱创建时间：2022-05-15 12:10:20