一周养成不弃种天然酵种

作者： Angela_h5uj

便利店买面包是很方便，可是，口味太难选择：不是太甜就是太多油，面包改良剂是一定会添加的。为此下决心自己动手试着做，从自养天然酵种开始。努力💪加油💪💪

用料

• 不含氯的水（凉白开）10毫升 、全麦面粉5克 、高筋面粉5克。7天合计用水70毫升，全麦面粉35克、高筋面粉35克。干净的玻璃瓶、搅拌棒 （用开水烫一下，确保无油） 克

一周养成不弃种天然酵种的做法步骤

步骤 1

用开水烫过的瓶子和搅拌棒

步骤 2

第四天发酵过程

步骤 3

取出的120克酵种

一周养成不弃种天然酵种的小贴士

开始以下步骤：水+粉放入瓶子里搅拌均匀无干粉就行，盖上盖子无需拧紧。每天定时重复这一步骤加水加粉，搅拌均匀即可。一周得140克天然酵种，取出120克做面包酵头，留下20克继续每天加水加粉搅拌均匀。

菜谱创建时间：2022-05-15 11:54:08