自制港式肥叉烧

作者： LohasQueen

港式叉烧一定要肥肥的才好吃，烤好的叉烧肥而不腻，甜甜的肉香。自己做叉烧又安全又放心。买肉的时候跟他说买“第1刀”，或者告诉卖猪肉的人说要做肥叉烧。

用料

• 草饲猪“第一刀”猪肉 450克
• 李锦记叉烧酱 3.5勺（一勺20g）
• 天津金星玫瑰露酒（54度） 2勺
• 李锦记旧庄蚝油 1.5勺
• 生抽 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 蒜泥 4瓣
• 盐 适量（喜欢吃清淡的就不需要加盐了，我加了半勺盐）
• 密封袋 1个

自制港式肥叉烧的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成1.5~2cm厚的长条。所有的酱料倒入密封袋，猪肉条放入后混匀放冰箱冷藏，久不久翻翻一面，至少腌制12~24小时。

步骤 2

取出在冰箱里腌了一夜的猪肉。烤盘上放一个烤架，将猪肉晾在上面，放窗边快速风干沥干酱汁。猪肉摆放要有一定的间隔。

步骤 3

烤箱提前预热好200℃。放入烤盘，放烤箱最上层，15分钟后翻一面，再烤20分钟。

步骤 4

就是要这样带点肥肉做出来的叉烧才好吃。 带肥的叉烧要趁热吃才好吃，如果已经凉了，用微波炉加热即可。 腌渍剩下的酱汁可以加入一样量的水，熬煮成叉烧酱。淋在热热的肥叉上……那个是非常美味了。

菜谱创建时间：2022-05-15 11:53:42