万能咖喱酱

作者： Sandy-yu

其实真的很简单😊，所有材料打碎，放锅中炒一下就好了，但是要注意： 放榨汁机的水要尽量少，只要机器能运转就可以了 如果水份太多，会增加炒制时间，而且会飞溅，特别容易烫伤，所以要小心 如果买不齐所有材料也没关系，至少要有生姜，洋葱，姜黄粉，红辣椒或干的红辣椒，实在没有，用辣椒粉也是一样的 做过好几个版本，发现各种材料的比例其实不是特别重要，如果不喜欢洋葱可以少放点😂😂 这个是YouTube上找来的，这个方法比较好炒馅，分享给大家 经过我实践以后，操作之前一定要看👀小贴士哦😊

用料

• 干红辣椒/新鲜红辣椒/辣椒粉 130克（干辣椒）
• 红葱头/小洋葱/大洋葱 300克
• 蒜头 100克
• 香茅（可选） 3-5根
• 生姜 60克
• 南姜 40克
• 黄姜（尽量用姜黄粉代替） 25克
• 石栗（可选） 5粒
• 清水 1小杯
• 食用油 适量
• 盐 2勺
• 糖 2勺

万能咖喱酱的做法步骤

步骤 1

第一步： 所有材料洗干净，切丁，然后加1小杯水，全部榨成汁，材料分几次打，打完以后把渣滤出来备用，汁再利用，打下批材料，最后打辣椒 注意：总共只是1小杯清水（就是你榨汁机能运转的量就可以了）

步骤 2

第二步：锅中倒油，把第一份材料倒下去炒，炒出香味，再倒下一份材料，辣椒酱汁比较多，如果做的量多，不要一下子全倒进去炒，会飞溅，炒干，调味，放凉，就可以收冰箱了，要冷冻保存，可以放好久 然后你就实现咖喱自由了，咖喱鸡，咖喱土豆牛肉，咖喱鱼，咖喱虾🦐，咖喱鱼蛋，咖喱豆角，然后还可以做成咖喱面包鸡😄😁

步骤 3

咖喱臭豆😂

万能咖喱酱的小贴士

1.不建议用黄姜榨汁，否则你的榨汁机很不好清洗，尤其是刀片下面位置，所以直接用姜黄粉就好了 2.若用干辣椒，要先泡软，热水泡1小时以上，冷水泡4小时以上，要去仔 若用新鲜红辣椒，数量至少是干辣椒2倍以上，否则颜色不美，同样要去仔，当然可以用辣椒粉来调色 其实最经济实惠就是用辣椒粉，自己尝味，看着调色就可以了😆

菜谱创建时间：2022-05-15 10:09:37