烤箱版本的舒芙蕾松饼

作者： Pika是只喵

【孤独的美食家风舒芙蕾松饼/Skillet Souffle Pancake | MASA料理ABC-哔哩哔哩】 https://b23.tv/4MpeFZH

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖（蛋黄） 15克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖（蛋白） 15克

烤箱版本的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1、打两个鸡蛋，分开蛋白跟蛋黄，蛋白放入冰箱中冷藏

步骤 2

2、蛋黄用打蛋器打散后加入15g白砂糖，搅拌到变成淡黄色

步骤 3

3、加入30g牛奶，搅拌均匀

步骤 4

4、筛入低筋面粉40g，分成2到3次加入，确保没有结块

步骤 5

5、烤箱预热180度10分钟

步骤 6

6、拿出蛋白，用打蛋器搅打出大泡沫，分成2-3次加入砂糖15g（可根据自己需要减糖），打到可以立起来的程度

步骤 7

7、将蛋白蛋黄混合均匀，从底部往上翻拌

步骤 8

8、想搅拌好的东西放入模具中，可以用竹签在表层画圈增加美观，也可提前预留一些面糊加入可可粉做拉花。

步骤 9

9、放入烤箱180度先烤10分钟，表面十字切，再烤10分钟！

菜谱创建时间：2022-05-15 08:59:23