洋葱熬制葱油&葱油拌面

作者： 葱头葱头葱头

疫情在家，来一碗简单的葱油拌面，奈何没有小葱，用洋葱代替，洋葱易存放，所以最容易买到，熬制一次葱油可以吃很久

用料

• 油 200ml 根据洋葱大小调整
• 洋葱 1个
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺

洋葱熬制葱油&葱油拌面的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，切片也可以，切丝为了更快的熬透 放入水中焯水，主要为了焯掉表面的糖份，避免熬制时易焦和发黑

步骤 2

焯水后的洋葱沥干水分待用 锅中加入1:1的食用油 沥干的洋葱冷油入锅 开中小火慢熬

步骤 3

洋葱熬制金黄色可关火，因为关火后油温还会继续使洋葱色泽变深，此过程约10-15分钟

步骤 4

小量的葱油可装碗备用

步骤 5

大量的可以装罐放冰箱

步骤 6

葱油拌面做法：先在碗中加一小勺糖，一小勺老抽，两小勺生抽，调开 一般糖和老抽和生抽的比例1:1:2 可根据口味和量来调配 面煮熟后加入，此时熬制的葱油加一勺，拌匀即可

步骤 7

熬制葱油时间 从洗切焯水至完成 约20分钟 葱油拌面时间 约5分钟

洋葱熬制葱油&葱油拌面的小贴士

洋葱不焯水也可以熬，记得小火以免熬焦 挂面或湿面都可以做葱油拌面

菜谱创建时间：2022-05-15 08:36:56