1.先将猪手肉泡血水洗净 2.焯水,放姜片、花椒粒、料酒 3.水沸后过冷水清洗一遍
4.热锅下油,放姜片爆香,放冰糖少许 5.化糖后小心点放猪手肉(因为有水油会嘣起来,很疼的)翻炒使每块猪手肉都能上色 6.放入香料翻炒(可以在市面上买卤料包)
7.猪手肉和香料翻炒后,将它们转移到砂锅里 8.倒热水进砂锅,盖过猪手肉 9.先大火煮沸后转中火煮,1小时后转小火焖到收汁
10.收汁后,就可以吃到香喷喷软糯糯的猪手肉了