汤鲜肉美的汽锅鸡（小美版）

作者： 擦擦太阳

封控第44天，感谢中国好团长给团到了老母鸡。 老母鸡，自然是炖汤最好吃啦！而营养汤最好的做法，自然是汽锅蒸，全程不加一滴水，都是靠鸡肉里本身的汁水和高温热气循环产生的汤水哦～ 汤鲜肉美，正宗土鸡汤！

用料

• 老母鸡 1只（1.5-2斤）
• 香菇 6-8朵
• 姜 5-6片
• 虫草花 5克
• 枸杞 10粒
• 盐 3-5克
• 汽锅蒸 120-150分钟

汤鲜肉美的汽锅鸡（小美版）的做法步骤

步骤 1

香菇泡发好，姜切片，枸杞和虫草花冲洗一下备用。

步骤 2

土鸡清理干净，剁成块备用。 鸡脖子上的皮和肚子里的肥油最好丢掉哦，这样出来的汤不会很多油哦～

步骤 3

用小美的朋友可以放入篮子，加水跟鸡持平。选5分钟，50℃，速度5清洗鸡肉。 不用小美的朋友可以直接焯水，或者不焯水也可以，看个人喜好。

步骤 4

锅底放姜片

步骤 5

鸡肉，香菇，葱（可不加）摆放整齐

步骤 6

小美中加入热水至最高水位，选120分钟，V档，速度小勺。 或者用蒸锅，高压锅，开中小火都行，主要是周围要够密封。

步骤 7

100分钟的时候已经有这么多汤啦，开盖加入虫草花，枸杞，盐，继续蒸10分钟。 如果想要更多汤，就蒸到150分钟。枸杞出锅前10分钟放就好，放太早会闷烂掉。

步骤 8

150分钟的汽锅鸡来啦！家里老宝贝和小宝贝抢着吃肉喝汤，哈哈！ 这样蒸出来的鸡肉是有点柔韧感的，鸡皮是脆的，一点都不腻，鸡汤非常香！

汤鲜肉美的汽锅鸡（小美版）的小贴士

要留意底部和盖子的密封性哦～如果不够密封就要加纱布绕一圈。

菜谱创建时间：2022-05-14 18:26:31