将花甲洗净,放入温水中,加两勺盐, 搅匀静至吐沙一小时。 放入蒸锅蒸莲上,水开三到五分钟关火,掰掉另一面壳。 蒜末及辣椒面放入碗内,烧适当热油浇上去拌匀,倒入花甲碗内,再加入一勺海鲜酱油,半勺醋,一点耗油,一点鸡精,一点白糖,适量香菜末,拌云就ok了。