【居家食记】柑橘玛德琳

作者： leah_ding

居家办公两个月了，不间断做些小甜点慰藉心灵，整个屋子都是法式烘焙坊的香气呀。 reference: 糖餃子，改良了一下方子，减糖酒香版。

用料

• 柑橘 1个
• 糖粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 自发粉 50克
• 无铝泡打粉 2克
• 盐之花 0.5克
• 黄油 50克
• 蜂蜜 1勺
• 杰克丹尼威士忌 少许

【居家食记】柑橘玛德琳的做法步骤

步骤 1

1. 准备如上材料，黄油先微波低温融化放凉 2. 柑橘刨皮放入糖粉中揉搓，打入鸡蛋搅打三四分钟，直至颜色微微发白 3. 筛入自发粉和泡打粉，加入盐之花、融化黄油、少许蜂蜜和威士忌 4. 用刮刀拌均匀，面糊盖上保鲜膜冷藏至少一小时

步骤 2

1. 模具先涂黄油，后撒干粉，以便脱模 2. 填满七八分冰面糊，然后振两下子

步骤 3

提前预热烤箱180度10分钟，美美出炉

【居家食记】柑橘玛德琳的小贴士

烤箱需要放中层，以便上下火受热均匀

菜谱创建时间：2022-05-14 15:38:01