羊肚菌排骨汤

作者： 啊哈小虫子

网上看到羊肚菌对孩子消化吸收有帮助，所以买了点给孩子，顺便我也饱饱口福。

用料

• 羊肚菌 10颗
• 排骨 500克
• 葱 2节
• 姜（煲汤用） 3片
• 料酒（排骨焯水用） 2勺
• 姜（排骨焯水用） 2片
• 盐 适量

羊肚菌排骨汤的做法步骤

步骤 1

网上买的羊肚菌，看着还可以，打开袋子，拿出所需的数量，我家5口人，一人两棵，一共10棵。

步骤 2

羊肚菌轻柔的在流水下冲洗一下表面的浮尘，放容器里用40度以下的温水浸泡30分钟。

步骤 3

排骨冲洗一下，放容器里加水➕料酒浸泡30分钟；30分钟后，冲洗准备焯水。

步骤 4

冷水下锅，加姜片两片和适量料酒，煮开。水开后煮一两分钟，捞出，冲洗干净。

步骤 5

姜片葱段准备好。

步骤 6

羊肚菌捞出，流水下再冲洗一下。底部容易有少量沙尘可以轻轻搓一下。

步骤 7

泡羊肚菌的水不要倒掉！不要倒掉！不要倒掉！这是原汤，可以沉淀一下待会儿一起倒锅里。

步骤 8

砂锅内放水，放入排骨、羊肚菌，葱段和姜片。

步骤 9

把泡发羊肚菌的原汤轻轻的倒入砂锅中，底部沙尘不要。

步骤 10

大火煮开，中小火炖煮1个小时，排骨软烂了就好了，起锅前放适量盐，开吃。味道鲜美，挑食的孩子也喜欢吃。

菜谱创建时间：2022-05-14 14:53:13