家常炒鸡

作者： pandapanpanding

用料

• 鸡 只
• 姜 2片
• 大葱 4段
• 蒜末
• 八角 1个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 土豆 个
• 豆角
• 小米辣
• 胡椒粉
• 鸡精
• 香菜
• 青蒜苗
• 料酒

家常炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉用（面粉，盐，料酒）水洗净

步骤 2

锅中放偏多的油，炒干鸡肉水分（足够干)，直到鸡肉表面特别金黄

步骤 3

放入大葱，姜片，八角，炒出香味

步骤 4

下适量老抽提色。下两圈生抽。开大火炒上色，炒出香味。料酒沿锅边淋入，炒一会。加入热水，没过鸡肉（喜欢软烂的加双倍)，加盖中火煮半小时到一小时

步骤 5

剩余30分钟时，加入土豆（切大块) 剩余10分钟时，放入豆角

步骤 6

最后放入胡椒粉，鸡精炒匀 放大量蒜末，三根小米辣，适量香菜，青蒜叶。翻炒出香味后出锅

菜谱创建时间：2022-05-14 13:37:39